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Usseaux
 

Prodotti Tipici

Il paese di Usseaux evoca con i suoi pascoli un formaggio tipico di alpeggio: il Plaisentif.
Noto ai gourmet come il “Formaggio delle viole”, il Plaisentif è una prelibata tometta che si confeziona nel mese di giugno, quando i fiori che ingentiliscono i prati degli alpeggi rendono il latte particolarmente profumato.
In Val Chisone i margari lo producono da almeno cinque secoli, ma questa vera e propria rarità ha rischiato di scomparire, se ne producono solo alcune centinaia di forme all’anno, confezionate con latte crudo intero, stagionate per 80 giorni, numerate e marchiate a fuoco.
L'antica ricetta è tutelata dalla Confraternita dei Cavalieri del Plaisentif


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Per maggiori informazioni consultare il sito: http://www.parconaturalevaltroncea.it/Plaisentif/Plaisentif.html


 
 
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